Anmeldelse: Memphis Roadhouse – The Roadhouse Burger (Aarhus)

Anmeldelse: Memphis Roadhouse – The Roadhouse Burger (Aarhus)

Oplevelse Jeg har aldrig været i sydstaterne, og jeg forestiller mig, der er lidt mindre poleret end på Roadhouse – men det virker nu meget godt alligevel. Drikkevarer serveres i Mason Jars (syltetøjsglas), der er fri peanuts, mens du venter, og der bliver råspillet country i baggrunden. Alt i alt en rigtig fin oplevelse på den front. Da burgeren ankommer, tager den sig godt ud. Der ser ikke ud til at være flere ingredienser end højest nødvendigt, præcis som jeg foretrækker det. Det er også muligt at spise med hænderne – endnu et plus. Bolle Der ryger lidt af glæden, da jeg tager fat i bollen. Det er en blød sesamting, fint, men den er desværre ualmindelig tør. Forestil dig en lidt Påskebrødsagtig oplevelse, på den ufede måde. Synes endda i øvrigt, jeg har læst et eller andet sted, at det skulle være en speciel “amerikansk bolle”. Bøf Ganske god bøf, fin smag og kant. Muligvis en anelse til den røde side, men det gør bestemt intet, såfremt man kan garantere for kødets oprindelse (sædvanligvis skal hakket kød jo gennemsteges for at forhindre kolibakterier og andet skidt). Tilbehør Gode fritter, som er rigeligt krydret. Måske der endda er lidt for meget salt. De er dog stegt rigtig fint, og no worries der. I selve burgeren er der tomat, bacon, rødløg, salat og ost. Det hele er friskt, og smager godt i samspil. Intet ud over det sædvanlige at melde her. Konklusion Alt i alt er oplevelsen på det jævne. Der er gode takter i indholdet, men bollen trækker en del ned. Den er simpelthen for tør. Desuden er dressing...
Anmeldelse: Jamie’s Italian, Shepherd’s Bush, London

Anmeldelse: Jamie’s Italian, Shepherd’s Bush, London

Ferieindlæg, yay! Anmeldelsen her er farvet af, at jeg før har haft rigtigt gode oplevelser på Jamie’s Italian-restauranter. Der er tale om et kædekoncept, som bygger på Jamie Olivers filosofi om kvalitetsingredienser, mange af dem lavet i hånden eller fra leveret fra udvalgte leverandører. Det lader dog desværre til, at standarden er dalet. Bordet var klistret, betjeningen småsløv, og jeg blev ikke gjort opmærksom på, at der ikke fulgte fritter med til burgeren. Det er en skidt ting! Præsentationen af selve burgeren er som sådan i orden, omend en smule prætentiøs. Man får den leveret på en rustik træplanke, med tilhørende steakbestik. Burgeren falder i kategorien “umulig at spise med hænderne”, faktisk i så høj grad at den skal holdes sammen med et spyd. Det trækker ned – selvom det er flot at se på. Bolle En fin hjemmebagt sag med godt bid, uden at være for hård. Den taber en smule undervejs, da saften fra kødet får den til at blive smattet. Bøf Bøffen er god – den er lavet af godt kød, og stegt tilpas længe. Der er tydeligvis ikke saltet på forhånd, hvilket gør, at safterne bliver i kødet længere. Alt i alt velkrydret- og stegt, og en rigtig fin størrelse. Tilbehør Ingen fritter! Det holder ikke! Derudover en underlig gang småprætentiøs cirkelbacon, et halvslattent salatblad og nogle hele chilier, som ikke helt passer ind. Konklusion En ok burger. Ikke meget mere. Bollen og kødet er fine, tilbehøret halter, og smagen er ca. i midten. Oplevelsen på stedet er ikke, hvad den har været – så til prisen (£ 10.95) kan det gøres bedre. UK har...
Anmeldelse: The Burger Joint, Aarhus

Anmeldelse: The Burger Joint, Aarhus

The Burger Joints claim to fame er, at de laver alting fra bunden. Det gælder alt fra bollen til ketchuppen, og jeg skal hilse og sige, at hjemmelavet ketchup er en oplevelse. Omgivelserne er spartansk indrettet med Ikea-grej og flisegulv. Akustikken er selvsagt temmelig skrækkelig, men rent og pænt. Betjeningen er venlig, omend en anelse til den upersonlige side.  Bolle Hjemmelavet og aflang, og minder mest af alt om en form for ciabatta. Hvilket ikke giver høje karakterer fra min hånd. Desuden er brødet fladt, hvilket gør det umuligt at spise den samlede burger med hænderne. Endnu et minus. Bøf Her kan man smage, at der kæles lidt for detaljerne. Kødet er godt, og smages af noget. Ideelt set foretrækker jeg en anelse mere grill, da man der opnår et strejf af karamelisering via den intense varme – men alt i alt en hæderlig bøf. Tilbehør Hjemmelavede kartoffelbåde med skind. Udseendet er helt i orden, de ser meget indbydende ud. Skindet bedrager desværre (hah), da de er slatne, smagløse og helt blottet for sprødhed. En meget sørgelig kartoffelbåd. Konklusion The Burger Joint er en god ide. Det hele er lavet fra bunden, hvilket både taler til økosegmentet såvel som hipsterfolket, men desværre falder projektet til jorden ud fra en ren burger-mæssig betragtning. Den hjemmelavede ketchup er alt for grov, og minder mere om relish – den smager desuden for meget af eddike, og langt fra nok af tomat. Brødet vil være fint til olivenolie og tapas, men passer ikke ind her. Det er for aflangt og langt fra den ideelle, bløde bolle. Bøffen er lavet af godt kød, men...
Anmeldelse: Corfitz, Horsens

Anmeldelse: Corfitz, Horsens

Jeg fik hurtigt fornemmelsen af småhip cafe, hvilket kun blev forstærket af, at Olav Christensen sad ved nabobordet og fik en omgang mad med kapers (gæt selv). Venlig betjening på den søvnige søndag eftermiddag, vi besøgte stedet, så cafeen er ikke mere hip, end at man godt kan lide sine kunder – et kendt problem ved åen i Aarhus. Burgeren præsenterer sig godt med en god, rund bolle, den rette mængde indhold og en ordentlig spandfuld fritter. Bolle En god størrelse og et godt bid. Den skærer ikke i ganen, og har nok tyngde til ikke at forsvinde efter lidt kødsaft. Der ville være lidt flere point at hente, hvis den var en anelse blødere. Bøf En fin bøf, omend lidt kønsløs. Der er ikke tale om specielt spændende kødsmag eller karamelisering, men omvendt er der ikke noget nævneværdigt negativt at sige om den. En fin oplevelse. Tilbehør Man får serveret en spand med fritter, hvilket er lidt sjovt i sig selv. At de så også er ganske fremragende, sprøde og varme, bidrager bare til en allerede udmærket oplevelse. De er krydret med salt og paprika – faktisk en anelse for meget paprika. Det kan der med fordel skæres ned på. Udover fritterne leveres også to små beholdere med mayo og groftskårne pickles, begge en velkommen tilføjelse, begge af udmærket kvalitet. Konklusion Der er tale om en ganske god burger med godt indhold. Hver for sig klarer ingredienser sig godt – et enkelt kritikpunkt er måden, hvorpå osten er smeltet. Det er umiddelbart sket via en mikroovn, da den har den ret karakteristiske “nachoost” smag. Der kan naturligvis også...